中医饮食养生，法天则地，因地制宜，因人而异。《黄帝内经·脏气法时论》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”大自然馈赠给人的五谷、五果、五畜等是有内在的气和味，食用不同食物，对人体产生不同的补益作用。

        五谷说的是：稻-粳米（大米）、 菽-大豆、黍-小米、麦-小麦、稷-高粱。植物的种子，种子里有可以蕴育新生命的精华，集合了植物吸收的天地精气，人食用五谷，则可助人五脏六腑精气生化，就是五谷为养的含义。

        人类生命活动中，五谷是养生的最重的食物。把五谷做成粥是最好的食用方法。
        现代人为了减肥，刻意设计出来的食谱，要么纯肉，要么纯菜，减少五谷食物，这样体重减下来了，人体五脏元气得不到有效补充，身体反应越来越弱。更有甚者，搞辟谷，几乎不吃食物，这样，在短时间内，人体把存储的物质拿出来使用，会感觉神清气爽，一旦元气消耗尽了，得不到及时补充，老年人可能会出现突发疾病，年轻人因为五脏元气不足，五脏藏神不守，会神魂不安，导致焦虑、抑郁，身体会出现各种不适。
        转基因五谷，尽量不要使用，转基因五谷，看起来颗粒大而饱满，但种子多不能蕴育新的植物，食用这类谷物，反而不益于健康。
        五味是说“酸、苦、甘、辛、咸”五种味道。
        《黄帝内经·宣明五气篇》说：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入”，不同味道的食物或药物，会有入五脏的趋向性。

        《黄帝内经·素问-生气通天论》说：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”
经过观察，发现喜欢吃咸味重的，体内会产生瘀血，而且用药治疗效果不好，若是吃咸生活习惯不改，吃药无效，这类病人时间久了，会生出疾病。

        甜味是让人愉悦的味道，便长期吃甜味食物，会导致血糖、血脂、血粘度升高，对牙齿损害大，进食甜味东西后，胃的蠕动会缓慢，导致食物在胃中滞留，胃酸浓度升高，有的人在早上吃甜点后，胃返酸，胃胀，返酸会导致食道炎，慢性咽炎，胃溃疡等。
生活中谨和五味，建议饮食五味摄入不要过多过少，适度为好，任何一种味道的偏食，都会影响人体健康。
 
        大连市第四人民医院中医科科主任景方建 撰稿